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娱乐平台手卷凉皮怎么做

[2020-06-20 10:03]


  可选中1个或众个下面的症结词,探求干系材料。也可直接点“探求材料”探求全体题目。

  须要5261打算的器材:一个大盆(和面、冷4102却面皮用)1653,一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。

  3.找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,正在面团一半的名望为宜,起源洗面。即是正在水里揉面。

  4.揉到面水很搅浑了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,一共倒入一个大锅里留好了。

  5.面正在水里洗上四、五遍就可能了,娱乐平台留下的是有点发黄的面筋,盆里是洁白的洗面水。洗好的面筋可能蒸也可能煮,蒸的有蜂窝,煮的劲道。我笃爱煮的,小工夫奶奶总煮面筋,炒着吃、拌着吃都鲜味。煮面筋的步骤很单纯,面筋直接放水里煮,水开后大火煮十众分钟即可。

  6.洗面的水放正在一个大锅里浸淀三四个小时以上,其间不要碰它。浸淀的时期越久效率越好!

  7.浸淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都浸淀到盆底了。把上面的净水尽量倒整洁。然后用勺子将浸正在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,筛掉面水里的面疙瘩。

  9.打算两个平底的不锈钢盘子交换着用。正在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。(熟油即是把炒菜用的油烧热后放凉)

  10.正在平盘里倒一勺面水,放入仍旧烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟阁下,面皮的薄厚己方控制

  11.把仍旧蒸好的面皮连盘子一块放到凉水盆里,让面皮冷却俄顷。这个工夫可能把另一个盘子刷油倒入面水入锅蒸。


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